¿Infusión o decocción?

Los métodos de infusión y decocción son fundamentales para la preparación de plantas medicinales. Estos métodos se han usado en medicina a lo largo de la historia para extraer compuestos bioactivos beneficiosos de las plantas, y actualmente, siguen siendo una práctica habitual en nuestro vida diaria.

Sin embargo, ¿conocemos las diferencias entre ambos procesos?

Como ya hemos mencionado, ambos son procesos extractivos que permiten obtener sustancias activas de las plantas medicinales. Sin embargo, poseen algunas diferencias:

Infusión

Las infusiones es la forma más común y conocida de extracción. El proceso se realizan vertiendo líquido, fundamentalmente agua, caliente o fría sobre material vegetal como: hojas, flores y partes suaves. Este líquido se deja reposar 10 minutos aproximadamente, aunque depende de la planta usada, para que los componentes activos disuelvan en él. El resultado de este proceso es la obtención de una bebida rica en compuestos activos beneficiosos para la salud (1).

Algunos ejemplos de plantas medicinales consumidas en infusión son: la manzanilla dulce, el hipérico o la cola de caballo.

Decocción

La decocción se usa para la extracción de sustancias de partes más dura de la planta como pueden ser las raíces o la corteza, que generalmente han sido troceadas previamente para facilitar el proceso. El método consiste en añadir agua fría junto a las plantas medicinales en un recipiente y llevando a ebullición alrededor de 10 minutos, aunque puede variar según la planta usada. Posteriormente, se cuela la mezcla y se obtiene una bebida rica en sustancias activas (1).

Algunos ejemplos de plantas medicinales que requieren decocción son: el ruscus, el malvavisco o la frángula.

En Laboratorio Macoesa contamos con una amplia variedad de infusiones tanto simples, Carabela®, como compuestas, Complementos Alimenticios, que vienen ideadas en prácticas bolsitas listas para consumir. Además, de una extensa gama de plantas medicinales de gran calidad conservadas en atmósfera inerte, Herbofarma®.

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Desde Laboratorio Macoesa hemos preparado una infografía aclaratoria sobre los procesos de infusión y decocción, así como de las características más destacadas y diferenciadas de ambos métodos.

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Referencias:

Handa, S.S., Singh Khanuja, S.P., Longo, G. & Dutt Rakesh, D. (Ed). (2008). Extraction Technologies for Medicinal and Aromatic Plants. International Centre for Science and High Technology. https://www.unido.org/sites/default/files/2009-10/Extraction_technologies_for_medicinal_and_aromatic_plants_0.pdf